今日は朝からどんより雲で、時折は雨が降り、午後からは晴れて、湿度は常にたっぷりという一日でした。

レストランでお出しするお料理は、おまかせコースとなっていて、メニュー表はありません。

その日の仕入れ状況や、シェフの採取状況（山菜、キノコ）によって、メニューが決まります。

シェフが公言していることの一つに、ブランド牛（豚でも鶏でも）は使わない、があります。

シェフなりのこだわりでして、名もなき牛さんや豚さん、鶏さんをお召し上がりいただきたいのだと思います。

ただそうはいっても仕入れの状況はありますので、絶対に出ないのかといえば、そんなこともないのですが。

ごはんは、コウタケ入りごはんでした。

香りがよいキノコです。

少し黒糖を入れて炊いています。

キノコの季節は9月末からです。

シェフが山に出向いて、天然きのこを採ってきますよ！