岩手県和賀郡西和賀町耳取の山中で山と木しかないエリアにポツンとある秘境レストラン。季節の食材を活かした創作料理とオーナーシェフのおもてなしが溢れるくらい感じられる。
旬の食材を贅沢に使いオリジナルの創作料理が出来上がる。食材・場所・作り手・食べる人が自然を感じながら囲む食卓。何処か懐かしくもあり、オシャレに洗礼された空間と時間が流れる。
JR北上線「ゆだ錦秋湖駅」から4キロほど。南本内岳の登山口へ向かう山間部の道沿い。北上市から秋田自動車道で45分。
みなさん、長らくお待たせしました！ Kitchen開は、 4月1日…
岩手県西和賀町で採れたわらびをアク抜きした水煮でお届け。 太くて粘りが強く、みずみずしくてトロトロの食べ応えでアクの少ないのが特徴です。 ※６月２０日までの期間限定商品！
縄文の谷 kitchen開の食材としても使われている 天然の山菜と石黒農場の加工肉の詰合せになります。
飼育がとても難しい鳥の『ほろほろ鳥』を広大な敷地と岩手県花巻市にある石黒農場では、東北屈指の温泉地の特色を生かし、試行錯誤の末、飼育に成功した日本で唯一のほろほろ鳥の専用農家。
